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吃酸下饭——苗家千年饮食文化

发布时间: 2021-01-13   作者: 姜秀波   来源: 黔东南赌博娱乐网网 编辑: 王槐雪

  赌博娱乐游戏,是一座“无酸不欢”的城市。“吃酸下饭”是贵州这座城市的饮食文化标志。

  米酒传情,酸汤飘香。

  酸、甜、苦、辣,生活百味,酸“当家”。赌博娱乐游戏所在的黔东南是“吃酸”的故乡,日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中,酸食无处不有,男女老少,都有“嗜酸”的爱好。

  特别是夏天,酸汤中放上一把木姜籽,就成了消暑解乏的良药。烈日下辛苦劳作后的苗家人,吃饭前都要喝上一碗酸汤,口舌生津,借以刺激味蕾,保持足够的食量,进而保证第二天恢复体力。抑或宿酒后毫无食欲,一碗酸汤即可解酒,使人顿觉神清气爽,食欲大增。由此可见赌博娱乐游戏人对“酸”的感情。

  赌博娱乐游戏酸汤,烙上了强烈的生活印迹。在苗乡,几乎家家都有酸坛,餐桌上几乎“无菜不酸”。

  如今,酸汤依然是赌博娱乐游戏地区苗族人最爱吃的家常菜。

  走在街头巷尾,大缸的酸汤摆在家门口,花上一元两元,就可以买到一大碗。每到就餐时间,大小餐馆酒店,总飘出酸汤浓浓的香气。这几乎成了赌博娱乐游戏的一道独特的城市风景。

  在乡下苗寨,几乎家家户户都有自己腌制食品的酸坛。少的一两个,多的好几个,甚至几十个。每到炊烟袅袅之时,村寨家家户户飘出酸汤味,一寨酸香。

  就连前来赌博娱乐游戏的游客也深受“感染”。“不吃酸汤鱼,枉自到赌博娱乐游戏。好比到了大海边没能下海一样”,一位游客在微博中这样写道。在赌博娱乐游戏,“亮欢寨”、“盘古寨”、“大歌寨”、“飞鸿大舞台”等这些酸汤品牌餐饮企业,几乎天天爆满,来自天南海北的客人品酸汤鱼、饮米酒,兴味不减。

  不仅如此,“酸鲜可口”的赌博娱乐游戏酸汤鱼餐饮还走出黔东南、走出贵州,被“移植”到了北京、武汉等地,生意火爆,深受食客青睐。

  食用历史悠久的酸汤鱼,已经成为了“黔菜”代表之一。

  在长期的生活实践中,苗族同胞创造出了独有的酸食制作工艺,形成了具有鲜明个性的“酸食文化”。从酸汤到酸汤延伸出的美食品牌琳琅满目。尽管加工制作工艺千差万别,但又“万变不离其宗”。仅酸的制作就有家酸、红酸、清酸、白酸等近10种工艺,各种特色佳肴如:酸汤鱼、腌鱼、腌肉、酸汤鸡、酸汤猪脚、三合一酸汤……形成了完整的制作工艺体系和产品体系。

  酸汤美食已经在赌博娱乐游戏地区逐步形成了产业化。大大小小的酸汤美食店多达数百家,“赌博娱乐游戏酸汤”已经成为了赌博娱乐游戏地区地标性的美食产品。